27 de diciembre de 2011

pizza de provolone y felices fiestas!

Antes de nada, quiero felicitaros las fiestas a tod@s. Esta temporada he estado un poco liada y apenas he tenido tiempo de pasarme por aquí ni por vuestros blogs, pero espero poder dedicarle un poco más de tiempo a partir de ahora :) Así que aprovecho esta entrada para felicitaros las fiestas y desearos un feliz año nuevo!

Y ahora sí que voy con la receta, una riquísima pizza de provolone cuyo secreto está, obviamente, en la masa. En casa nos gusta mucho la pizza (mucho no, muchísisisiimo!!!), y tenemos por tradición prepararla los domingos para acompañar a una buena peli. El problema es que hace poco descubrimos un restaurante italiano en Santiago de Compostela donde hacen una pizza tan rica tan rica, que desde entonces las de casa ya no sabían igual. Así que empezó un nuevo reto para encontrar una pizza a la altura de la del L'incontro. Y, después de algún intento que otro... ¡Prueba superada!

La masa de la que partí fue una que publicó Machemo hace un tiempo, pero le he ido modificando alguna cosilla para intentar que se pareciese más a la del restaurante que os comentaba. Seguramente ellos no la preparan igual, pero el resultado es delicioso de todas maneras jeje :)

La pizza sale bastante grande, pero como la masa es tan finita, da para comer dos personas. Si queréis prepararla para más comensales, os recomiendo que hagáis un par.

Los ingredientes para una pizza para dos personas:
Para la masa:
.150 gramos de harina de trigo
.1 sobre de levadura de panadería
.1/2 cucharadita de avecrem en polvo
.1/4 de cucharadita de azúcar
.80 ml de agua tibia
.2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Para la pizza: 
(también puedes prepararla con otros ingredientes, claro está. La clave está siempre en la masa)
.1 bote de salsa de tomate
.200 gramos de queso provolone troceado en lonchas
.2 latas pequeñas de atún
.1 lata pequeña de olivas negras

Preparación:
También he subido esta receta, paso a paso, en quehayenlanevera.com
Para preparar la masa de esta pizza, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Forma un volcán con ellos. Añade en el interior del volcán el agua tibia y el aceite de oliva. Amasa bien hasta que tengas una masa uniforme y que se despegue bien de los dedos.
Forma una bola con la masa, tápala con un paño y déjala reposar mínimo media horita para que doble el volumen.
Sobre una lámina de papel de horno enharinada, coloca la bola y extiéndela con un rodillo dándole forma redonda. La masa tiene que quedar finita, de 1 cm de grosor más o menos.
Mientras precalientas el horno a 180ºC, extiende sobre la masa la salsa de tomate, luego distribuye el queso, el atún y las olivas.
Hornea a 180º durante unos 20 minutos. Y lista para comer.



14 de diciembre de 2011

bica gallega mantecada y muy fácil

Una receta muy sencilla y muy rica que vale como postre, para el desayuno o para una merienda. Para prepararla, hacen falta los siguientes ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de margarina
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 1 sobre de levadura
Preparación:
También he subido esta receta, con el paso a paso, en quehayenlanevera.com
Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la margarina, la manteca de cerdo y el azúcar hasta que se forme una masa homogénea.
Añade los huevos y bate hasta que se incorporen a la masa.
Tamiza la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla poco a poco, batiendo bien.
Engrasa un molde refractario y añade la masa. Deja reposar un poco, mientras precalienta el horno a 170ºC
Espolvorea un poco de azúcar por encima de la masa y hornea unos 40-45 minutos, o hasta que esté bien cocido por dentro y doradito por fuera.
Deja enfriar, desmolda y a disfrutar!

4 de diciembre de 2011

trufitas de oreo

Esta receta no sólo es riquísima, sino que es muy, pero que muy fácil. Como no hay que emplear horno ni fuego, me parece una receta perfecta para preparar con los peques ahora que se acercan las fiestas, así podrán participar también ellos en la elaboración de algún plato.


Ingredientes:
250 gramos de queso mascarpone
4 paquetes de galletas oreo
1 platito de cacao en polvo y otro de coco rallado.

Preparación:
También he subido esta receta, paso a paso, en quehayenlanevera.com
Pica las galletas con una picadora. Si no tienes, siempre puedes meterlas en una bolsa y pasarles por encima el rodillo para hacerlas polvo, pero si optas por esta solución, tendrás que separar la galleta del relleno previamente, reservando éste para juntarlo luego con la masa.
Bate las galletas trituradas (y el relleno si has tenido que separarlo) con el queso mascarpone.
Deja reposar en la nevera media horita.
Haz bolitas de masa con las manos y rebózalas en cacao en polvo o en coco rallado. También puedes usar almendra picada u otro rebozado que prefieras. Lo que es aconsejable es que el rebozado no sea dulce, para que contraste con el interior de las trufas y no queden empalagosas.
Guarda las trufas en la nevera hasta la hora de consumirlas.
Como están más ricas de un día para otro, puedes prepararlas con antelación.