1 de abril de 2012

layer cake con buttercream de vainilla

He estado un montonazo de tiempo sin publicar nada, pero al fin he sacado un ratito y os traigo una tarta que preparé hace poco, para el Día del Padre. Estaba riquísima, no quedaron ni las migas.


El bizcocho que lleva el layer cake es un victoria sponge cuya receta saqué de la aplicación de Primrose Bakery, una delicia. El buttercream que yo preparo no es el tradicional de mantequilla, pero la verdad es que me gusta más éste porque es muy facilito, tiene un sabor muy suave y peculiar y, además, es muy versátil. Si quieres, por ejemplo, convertirlo en un buttercream de nutella, sólo tienes que hacer lo que pone en el paso siguiente pero sin la vainilla y, cuando acabes, añadir tres cucharadas soperas de nutella y batir bien. También se puede hacer con café soluble el polvo, con nesquik de fresa, con jarabe de arce... Vamos, que vale para todos los sabores!! :)

Y si queréis ver la receta, la he subido paso a paso a quehayenlanevera:
http://www.quehayenlanevera.com/receta-1303/tarta-de-fresa-y-buttercream-de-vainilla

Feliz Semana Santaaa!! :)

23 de enero de 2012

cupcakes de nutella

Últimamente me ha dado por experimentar con los cupcakes y tengo a mi familia loca probando cupcakes de todos los sabores cada fin de semana jajaja De todas formas, no parece que les moleste mucho, a juzgar por sus caras de satisfacción cuando los prueban y lo rápido que desaparecen de la bandeja. Como fuente de inspiración, además de algunos libros, blogs en inglés y demás sitios de cupcakes, me he leído de cabo a rabo el delicioso blog de Alma (objetivo cupcake perfecto). Una maravilla de blog!
Iré publicando aquí los cupcakes que mejor me vayan saliendo, y hoy quiero hablaros de estos riquísimos cupcakes de Nutella de los que he ido probando versiones (las primeras quedaban tan dulces, sobre todo el buttercream, que con sólo comer media ya nos picaba la garganta!! jajaja) hasta encontrar una que me convencía del todo.


Ingredientes para los cupcakes (salen unos 12): 2 huevos, 130 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 115 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 pizca pequeñísima de sal, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 65 ml de leche, unas gotitas de esencia de vainilla

Ingredientes para el buttercream: 150 gramos de queso mascarpone, 50 gramos de margarina, 120 gramos de azúcar glass, unas gotitas de esencia de vainilla, 2 cucharadas soperas de nutella

También he subido la preparación de esta receta, paso a paso, en quehayenlanevera.com

Preparación del buttercream: mezcla los 150 gramos de mascarpone con 50 gramos de margarina, 120 gramos de azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Bate bien con un tenedor durante unos 4 minutos, para que se incorpore bien el azúcar. Añade la nutella y bate otro minutito más. Guarda en la nevera.

Preparación de los cupcakes: pon en una fuente la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la nutella y mezcla bien.
Añade los huevos uno a uno.
Tamiza la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezcla la leche con la esencia de vainilla.
Añade a la mezcla de los huevos la harina y la leche. Remueve bien.
Pon los papelitos para las magdalenas en unos moldes de silicona o en una fuente para magdalenas y reparte la masa, llenando 2/3 de cada molde.
Hornea en el horno precalentado a 170ºC durante unos 25 minutos (primero hornea 10 minutos con fuego sólo por la parte inferior, luego 15 minutos por la parte inferior y superior). Deja enfriar 5 minutos con la puerta del horno abierta antes de sacarlos del horno.
Deja enfriar los cupcakes antes de decorarlos. Si los decoras cuando aún están calientes se estropearía el buttercream.
Para decorar los cupcakes, puedes usar un manga pastelera o una espátula, poniendo un poco de buttercream por encima de cada uno. Al final, puedes decorarlos con virutitas de chocolate u otro adorno.

21 de enero de 2012

crumble de manzana al toque de azahar

Uno de mis postres favoritos, por sabor, textura y olor. Además, es mucho más sencillo de preparar de lo que parece. 


Hay diversas formas de preparar este crumble:
-Puedes prepararlo directamente en el horno, en una fuente refractaria grande o 4 individuales.
-También puedes prepararlo de la forma "express", cocinando antes las manzanas en el microondas y luego gratinando en el horno.

Los ingredientes para 4 personas son:
4 manzanas
80 gramos de harina
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de agua de azahar
6 cucharadas de azúcar
80 gramos de margarina

Preparación:
También he subido esta receta, paso a paso, en quehayenlanevera.com
Empieza por pelar las manzanas. Luego trocéalas y ponlas en un recipiente apto para el microondas o en una fuente refractaria, según como lo vayas a preparar. Añade el agua de azahar y remueve.
Espolvorea 4 cucharadas de azúcar por encima de las manzanas. Trocea 20 gramos de margarina y colócala por encima de las manzanas.
En un plato a parte, pon el resto de la margarina, la harina, 2 cucharadas de azúcar, el genjibre y la canela. Mézclalo con la punta de los dedos para que se formen migas.
Si vas a preparar el crumble directamente en el horno, extiende por encima de la manzana estas migas y hornea 60 minutos a 170ºC, gratinando unos minutos al final
Si vas a preparar el crumble en el microondas, reserva las migas de la harina y cubre el recipiente con las manzanas con un poco de film de cocina, haciendo un par de agujeritos en la superficie con un tenedor. Pon las manzanas en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sácalas luego, con cuidado de no quemarte, y ponlas en una fuente para el horno (o 4 fuentes individuales), extiende las migas por encima y gratina 10-15 minutos.
Y listo para comer! Se puede tomar caliente, templado o frío. Y está delicioso de todas las maneras.