Manzana asada rellena

Aquí va un postre sencillísimo y muy tradicional con un relleno que la hace algo más original, pero sigue siendo deliciosa y rápida de preparar, perfectas para un postre o un capricho a media tarde.

Ingredientes: 4 manzanas, 1 tarrina de queso fresco de untar, 100 gramos de nueces peladas y picadas, 4 cucharadas de azúcar moreno,canela en polvo para espolvorear

Preparación (puedes ver la preparación paso a paso en mi página de quehayenlanevera.com):
Lava las manzanas, quítales con un cuchillo la parte superior y vacíalas, con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo.
Pon dentro de cada una de las manzanas una cucharada de azúcar moreno, pero deja que quede un poco de azúcar en los bordes para que se caramelice bien.
Hornea a 180ºC unos 25 minutos, o hasta que las manzanas estén bien asadas. Saca del horno y reserva.
Mezcla el queso con las nueces y rellena las manzanas con él. Espolvorea con canela en polvo y sirve.

arroz con leche de coco y frutos rojos

Antes de hablaros de esta receta, quisiera pediros un favor. Los chicos de la página de quéhayenlanevera están participando en el concurso BBVA Red Innova Open Talent para conseguir los fondos necesarios para desarrollar completamente el proyecto. Y creedme que, además de ilusión, tienen muy buenas ideas al respecto :) Así que, si tenéis un momentito y queréis echar una mano, entrad en la página de quehayenlanevera.com y votad por el proyecto. Gracias!!

Y ahora sí os hablaré de este arroz, un exquisito postre perfecto para cualquier ocasión. Los frutos rojos que empleé yo fueron fresitas silvestres, ya que tenía un montón y quería aprovecharlas. Pero si no tienes, quedará estupendo con unas frambuesas.


Ingredientes: 1 taza de arroz bomba, 400 gramos de leche de coco, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua de azahar, frutos rojos para acompañar al servirlo.

Preparación:
Puedes ver la preparación completa, paso a paso, en mi página de quehayenlanevera.com

Una merienda de locos: fiesta del té del País de las Maravillas

-Querida, ¿no querrías un poco más de té? -la instó, apremiante, la Liebre Marcera.

-Si todavía no he tomado nada -exclamó Alicia, en un tono ofendido-, no puedo tomar más.
-Querrás decir que no puedes tomar menos -le corrigió el Sombrerero-: es difícil tomar menos que nada... ¡pero es tan fácil tomar más!"
Fragmento de Alicia en el País de las Maravillas, de Lewis Carrol.

El de este mes me ha parecido muy original. Se trata de crear una receta inspirada en un libro, película, canción... Y he aprovechado para hacer algo que tenía ganas de intentar hace tiempo: la fiesta de té de Alicia en el País de las Maravillas. Esta historia es muy especial para mi hermana y para mí, y quise sorprenderla con una merienda a su altura.
Tenía claro que una fiesta del té a la altura del capítulo del libro "una merienda de locos" tenía que salirse un poco de los cánones de la Inglaterra victoriana. Al fin y al cabo, es el País de las Maravillas y allí las cosas son especiales. Tanto el té como las pastas que lo acompañasen tendrían que tener un sabor muy bueno, un aroma fantástico y un aspecto algo alocado. El resultado, tras darle muchas vueltas, fueron unos alfajores de colores acompañados de delicioso té con menta y canela. Además, con las claras de huevo que sobraron de los alfajores, preparé unos bonitos merengues italianos de colores que complementaron la merendola.

Receta de té con hierbabuena y canela:
Ingredientes (para 4 personas): 4 cucharadas de té verde, agua hirviendo, unas hojas de hierbabuena, 1 rama de canela.
Preparación: Llena la tetera de auga hirviendo y, tras unos segundos, deshéchala, ya que esto es sólo para calentarla. Con la tetera ya vacía, mete dentro el té, 4 cucharadas de azúcar moren, la hierbabuena y la canela. Riega todo con 4 tazas de agua hirviendo y deja reposar al menos 5 minutos antes de servir.

Receta de las pastas de té del País de las Maravillas:
Ingredientes: 200 gramos de harina, 300 gramos de maizena, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo, 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 4 yemas de huevo, el zumo de medio limón, dulce de leche, coco rallado, 1 cucharadita de licor café, colorante alimentario en gel.
Preparación: Ablanda la mantequilla y bátela con el azúcar hasta que se forme una crema.Añade las yemas una a una y bate bien. Incorpora el licor y el zumo de limón.Mezcla y tamiza la harina, la maizena, la levadura y el bicarbonato.Mezcla la masa líquida con los ingredientes secos, amasa y pon en la nevera media horita.Separa la masa en varios trozos y añade en cada uno una cucharadita de colorante para darles color. Amásalas bien para que el color quede homogéneo.En una superficie enharinada, extiende los trozos de masa dejándolos de 1 centímetro de grosor. Con ayuda de un cortapasas o una copa, corta la masa en círculos y ponlas en una bandeja de horno, sobre una lámina de papel vegetal enharinada.Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos a 190ºC.Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Seguramente la masa te dé para unas cuantas hornadas. Cuando las pastas estén frías, únelas de dos en dos untando en el medio dulce de leche. Pon el coco rallado en un plato y reboza los bordes de las galletas en él.

Y aquí podéis ver los merengues italianos de colores que preparé con las claras que sobraron. La receta paso a paso la tenéis aquí, en mi página de quehayenlanevera.com.