Una bomba de chocolate para los más golosos: tarta de galletas especial

Esta tarta es, como podréis imaginar, una bomba de chocolate no apta para dietas, pero un capricho exquisito para los amantes del chocolate!!



Ingredientes (para 6 personas): 300 gramos de galletas tipo digestive, 3 tabletas de chocolate para postres, 3 tabletas de chocolate blanco, 1 bote pequeño de cerezas en almíbar, 1/2 vaso de nata líquida, 1 copita de licor (opcional).

Preparación:

He subido la preparación completa de esta tarta, paso a paso en www.quehayenlanevera.com/receta-993/

Pollo encebollado con sandía tostada

Desde film&food proponen este mes de julio un reto que me ha parecido muy interesante. Se trata de cocinar un plato a partir de unos ingredientes dados (no es necesario usarlos todos), que eran los siguientes: media sandía, un melocotón, 300 gr de queso fresco, un poco de leche, 1 pechuga de pollo, 1 huevo y media lechuga iceberg, 3 patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gr de macarrones secos.

A mí se me ocurrió preparar un pollo encebollado con sandía tostada y una salsa de lechuga.



Además, con el melocotón y el queso fresco, preparé una ensaladita de fruta muy rica, que rocié con un poco de miel y con coco rallado (aunque este último ingrediente no estaba en la lista propuesta... pero de todas maneras es opcional, y yo siempre suelo tener coco rallado en casa como ingrediente básico ^^).

La receta de la ensalada de fruta la he subido aquí: en quehayenlanevera.com.

Para preparar el pollo encebollado con sandía hacen falta los siguientes ingredientes (para dos personas): 1 cuarto de sandía, 1 pechuga de pollo, 1 cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva, 1 huevo, 1 vaso de aceite, media lechuga iceberg.

Preparación:
(También puedes ver la preparación de este plato, paso a paso, en quehayenlanevera.com)
Pela la cebolla y pícala. Pica también la pechuga en trozos.
Rehoga ligeramente la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y, cuando esté lista, añade el pollo y salpimenta. Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Limpia las pepitas de la sandía y córtala en taquitos.
Saca el pollo encebollado de la sartén y pon ésta de nuevo al fuego con el jugo que ha sobrado. Cuando esté caliente, añade la sandía, salpimenta y deja que se tueste.
Saca la sandía con un escurridor para deshechar el agua que haya soltado.
Prepara una mayonesa con aceite, un huevo y sal. Cuando esté cuajada, añade la lechuga y bate con la batidora.
Sirve el pollo caliente con la sandía regada con la salsa de lechuga.

sandwich de crema de huevo

Hace unos días, Mumumío me ha recordado en el twitter cómo se llamaba esta crema inglesa para sandwiches que tanto me gustaba cuando estuve en Inglaterra hace años: egg mayonaisse, y he podido buscarla para hacerme uno de esos deliciosos emparedados. En este caso sólo le he puesto tomate porque no tenía lechuga en casa, pero la próxima vez lo prepararé completo.

Ingredientes para 4 personas: 1 vaso de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de vinagre de jerez, 8 rebanadas de pan de molde, unas hojas de lechuga (opcional), 2 tomates (opcional), 2 huevos cocidos, mantequilla o margarina.

Esta receta se puede preparar con mayonesa de bote o casera, pero si se opta por la casera, mejor emplear un aceite de girasol o de oliva suave para que no resulte demasiado pesada.
Si se opta por la casera, hará falta, a mayores: 1 huevo, un vaso de aceite y una pizca de sal. Se pone todo en el vaso de la batidora y se bate con cuidado, sin mover la batidora al principio.

Preparación:
Para preparar la crema de huevo, se pone en un cuenco la mayonesa y se le añaden la mostaza y el vinagre. Se remueve bien y se le incorporan las claras de los huevos cocidos previamente troceadas. (Las yemas cocidas que sobran se pueden aprovechar para espolvorear por encima un gazpacho, que resulta un buen complemento para este sandwich fresquito). Se remueve de nuevo y ya tenemos la crema de huevo!
Unta el interior de las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla o margarina. Extiende encima la crema de huevo y, si quieres, unas hojas de lechuga o unas rodajas de tomate. Yo, en este caso, sólo le he puesto tomate. Y listos para comer!!

Si quieres, también puedes ver esta receta paso a paso en quehayenlanevera.com.

un gazpacho fresquito para el calor

El gazpacho es una de esas recetas tradicionales y sencillas que quedan bien en muchos tipos de comida. Lo mismo acompañan un picnic veraniego que una comida familiar, y servidos a modo de chupitos o en vasos originales, pueden ser un entrante muy original para una cena o comida más serias.
Ingredientes (4 personas): 6 tomates maduros, 1 pepino, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 rebanadas de pan del día anterior, 1 cebolla, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez

He subido la receta paso a paso en quehayenlanevera.com

Croquetas de mocaccino

Para el Hemc de este mes, que versa sobre croquetas, he preparado un postre bonito, original y que no dejará indiferente a nadie con ese regustito a café tan fresco y rico.

Ingredientes: 1 vaso de café, 3 vasos de leche, 1 cucharada de mantequilla o margarina, 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo, 2/3 vasos de maizena, 1 plato de harina, 2 huevos batidos, 1 plato de pan rallado, 1 plato de azúcar, 2 cucharadas de canela en polvo, aceite de girasol o de oliva suave para freir, 1 cucharada de mantequilla o margarina.

Preparación:

También he subido la receta completa paso a paso y con más fotos en quehayenlanevera.com/receta-960/croquetas-de-mocaccino

Calienta 3 vasos y medio de leche con 1 cucharada de mantequilla, 1 vaso de azúcar y el vaso de café en un cazo, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva bien. Pon en un vaso la maizena con el cacao y mezcla, añade el medio vaso de leche restante y remueve con un tenedor para deshacer los grumos.Cuando la leche del cazo hierva, incorpora el vaso de maizena y cacao y remueve bien hasta que se forme una crema densa y espesa. Retira del fuego, pon en una fuente grande y plana y deja enfriar. Luego guarda en la nevera al menos 1 hora, para que se solidifique.Reboza las croquetas: con ayuda de una cuchara, ve cogiendo trozos de la crema y reboza en harina, huevo y pan rallado dos veces (es decir, una vez hayas rebozado una croqueta en los tres platos, repite la operación para que quede un rebozado gordito y crujiente que dará contraste con el relleno y, además, evitará que éste se salga al freír). Fríe las croquetas en abundante aceite caliente. Basta con que se doren ligeramente por ambos lados. No dejes que se hagan demasiado porque, además de quemarse, corres el riesgo de que se salga el relleno. Escurre las croquetas en un plato con papel de cocina. Pon en un plato de azúcar dos cucharadas de canela en polvo y remueve para que se integren. Reboza las croquetas ya fritas en esta mezcla y coloca en una fuente. Guarda en la nevera hasta la hora de servir. Cuanto más fresquitas, más ricas estarán.

Merluza en salsa roja

Un plato muy rápido y muy sencillo de preparar. Una rica merluza en salsa roja con verduritas. Se puede acompañar de un poco de pasta (cocida primero y luego rehogada con un poco de ajo), o de unas patatas cocidas con sal, aceite de oliva y un par de hojas de laurel.
Para preparar esta merluza necesitas los siguientes ingredientes (para 4 personas): 1 puerro, 1/2 pimiento rojo, aceite de oliva, sal, 1 vaso de vino blanco, 1 bolsa de verduritas para microondas, 1 plato de harina, 2 cucharadas de pimentón dulce, 8 medallones de merluza congelada.

Si quieres prepararla, he subido la receta, paso a paso, en quehayenlanevera.com/receta-959/merluza-en-salsa-roja