rollitos a la plancha

Al final me he animado y he preparado una segunda aportación para el hemc#55 (rollitos).En esta ocasión se trata de una receta de "aprovechamiento" que me enseñó mi madre para cuando sobra algo de puré de patatas de la comida. Así, en un abrir y cerrar de ojos, podemos montarnos una cenita ligera, apetitosa y sencillita.

Ingredientes para 4 personas (2 rollitos por persona): 8 lonchas de pechuga de pavo (o jamón york), 8 lonchas de queso y 8 cucharadas de puré de patata

Preparación: Estira una loncha de pavo y pon encima una de queso. Coloca en el centro una cucharada de puré y enrolla dándole forma. Repite la operación con todas las lonchas y pásalas unos minutos por la plancha para que se caliente y se dore ligeramente por los dos lados.

También he subido esta receta paso a paso en quehayenlanevera.com

Falso sushi de creps

Aquí va mi aportación al hemc de este mes. Unos rollitos muy ricos y suaves que, en plan de broma, decidimos llamar "falso sushi de creps". Se pueden servir como entrantes o para acompañar a una ensalada.

Para preparar estos rollitos, necesitamos los siguientes ingredientes:

Para las crepes: 80 gramos de harina, 1 huevo, 180 ml de leche, mantequilla, cebollino picado, 1 cucharada de salsa de soja
Para el relleno: 250 gramos de queso blanco de untar, 4 nueces picadas, 8 pistachos picados, aceite de oliva

Preparación:
Bate la harina con una pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla fundida y la leche hasta que se forme una masa homogénea. Añade el huevo batido, el cebollino picado, la salsa d esoja y el resto de la leche. Mézclalos bien con la ayuda de un tenedor o varillas.
Calienta una sartén engrasada con mantequilla y cuaja las crepes de una en una, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados, hasta que se acabe la masa.
Mezcla el queso con un chorrito de aceite de oliva y los frutos secos picados. Extiende sobre las crepes y enróllalas. Deja que reposen un rato y córtalas en rodajas, a modo de sushi.

Si quieres, puedes ver esta receta paso a paso en quehayenlanevera.com

bizcocho mantecado de maíz

He aquí un bizcocho muy jugoso, mezcla entre un mantecado y una torta de maíz. Riquísimo para acompañar de una taza de leche o un té. También puede servirse como postre junto con una salsa de frutos rojos, una crema de limón o una crema de yogurt, por ejemplo.

Ingredientes: 250 gramos de margarina, 250 gramos de azúcar, 4 huevos grandes,la ralladura de 1/2 limón, unas gotitas de anís (el licor, no esencia), 200 gramos de harina de maíz (no maizena), 150 gramos de harina de trigo, 1 sobre y medio de levadura en polvo.

He subido la receta paso a paso aquí: en quehayenlanevera.com

frittata de tomate, albahaca y queso

Hace un tiempo descubrí esta receta en una revista de cocina y la tenía pendiente para prepararla. Hoy me he animado y se confirman mis sospechas: riquísima!!!!

La frittata es, al parecer, un tipo de tortilla italiana a la que no se le da la vuelta. La parte superior se cuaja tapando la sartén con una tapa y dejando que se cuaje con su propio vapor.

Los ingredientes que empleé para prepararlas fueron los siguientes: 5 huevos, 1 puerro, 1 tomate grande, 75 gramos de queso de cabra tierno en dados, aceite de oliva, sal y unas hojas de albahaca fresca.

Si queréis ver la receta paso a paso la he puesto aquí: en qué hay en la nevera.

tortilla de champiñones

Aquí va una de esas recetas sencillas pero que quedan muy ricas: una tortilla de champiñones. Aunque podría hacerse de cualquier otro tipo de setas.
Los ingredientes que se necesitan para esta tortilla son los siguientes: 1 bandeja grande de champiñones, 4 huevos, sal, aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1/2 limón. Además, se pueden añadir unos taquitos de jamón serrano a la hora de cocinar los champiñones. Le aportará un toque muy bueno.

Si quieres ver la receta completa de esta tortilla paso a paso, la he puesto aquí: en Qué hay en la nevera.