pollo asado a las hierbas

Hoy para comer, jamoncitos de pollo asados con patatas. Un plato sencillo pero muy rico.

Ingredientes para 2 personas:
4 jamoncitos de pollo
2 patatas grandes
1/3 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de enledo
1 pizca de pimienta
sal

Puedes ver la receta paso a paso aquí.

atún a la plancha con puré de salmorejo

Hoy para comer, uno de mis platos favoritos. Rico, sano y con un contraste perfecto entre el atún caliente y el puré frío.

Además, es rápido y no se necesitan muchos ingredientes. Para cuatro personas hacen falta:

-4 rodajas grandes de atún fresco o congelado (yo suelo comprar del congelado del mercadona porque así siempre tengo en el congelador. Basta con dejarlo descongelar la noche anterior dentro de la nevera, en un platito tapado con un poco de leche)

-4 tomates grandes

-1/2 barra de pan (no necesariamente fresco)

-1/2 diente de ajo

-una cucharadita de vinagre

-175 ml de aceite de oliva y sal

Puedes ver la receta paso a paso aquí.

pan dulce de peras y canela

Esta receta la he preparado pensando en el concurso de Recetas de Invierno de Anita Cocinitas y Mumumío. Es un pan dulce muy rico, con un intenso olor a pera y canela que recuerdan a los aromas del invierno. Calentito con mantequilla es un vicio para el desayuno y, si sobra algo, para merendar a cualquier hora del día.

La había preparado hace unos meses en su versión para panificadora, pero la he adaptado un poco para hacerla a mano y éste es el resultado:

Ingredientes: 500 gramos de harina, 2 sobres de levadura de panadería, 300 ml de agua, 2 bolsitas de té verde, 4 peras, 75 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de canela en polvo, 125 gramos de azúcar.

Realización:

-Prepara un té fuerte con las bolsas de té y el agua. Pela y corta las peras en trocitos y ponlas en un cuenco con el té todavía caliente durante media hora.

-Tamiza la harina con la levadura y el azúcar.

-Pasa las peras y el té por la batidora. Añade la mantequilla y bate hasta que se quede bien mezcado.

-Pon la harina en forma de volcán e incorpora en el centro la sal, la canela, el huevo batido y el zumo de té y pera.

-Amasa con fuerza durante unos 10 minutos.

-Enharina un molde para pan de molde o para plum cake y pon en él la masa. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido una hora.

-Hornea a 180ºC unos 50 minutos.

-Desmolda y deja reposar sobre una rejilla.

-Deja enfriar antes de consumirlo. Puedes tostarlo un poco antes de comerlo.

Receta desglosada paso a paso aquí.

rosquillas de anís

Por falta de tiempo y aclamación popular, he tenido que cambiar mis planes este fin de semana. La idea original era hacer mi primera incursión en el mundo de las ensaimadas, pero parece que tendré que postponerlo. En su lugar he preparado unas rosquillas de anís al horno.

Uno de los recuerdos que tengo asociado a los carnavales de mi infancia, además de las filloas de mi abuela y del olor a purpurina y tela de disfraz, es el sabor de las rosquillas de anís de la tía Palmira. Me gusta prepararlas todos los años porque, en cierta medida, preparar algunas recetas es como rendir un pequeño homenaje a aquellos que nos las enseñaron y ya no están. El olor, el sabor, el ritural, despierta nuestros recuerdos y nos devuelve un pedacito de ellos.

Este año, sin embargo, como mi madre me había pedido que le evitase los fritos, he tenido que variar un poco la receta original y preparar unas pocas en el horno. La receta es la misma pero quedan más duras, como si fueran galletas, y luego hay que rebozarlas en un almíbar para que queden como glaseadas. Esta versión son lo que en Galicia se conoce como melindres. Riquísimos

Aquí tenéis la receta original paso a paso.

Y aquí la versión de rosquillas al horno (melindres) paso a paso.

diseños para el día de la Mega Galleta

En conmemoración al pasado 15 de febrero (día de la Mega Galleta), he preparado estos diseños. No son nada espectacular, pero tienen su gracia. Si a alguien le gustan y quiere pillarlos para imprimírselos en una camiseta, un mandil de cocina, una pegatina, un tazón gigante (que sería un regalo muy gracioso), una bolsa de la compra o lo que le venga en gana, suyos son. Y a ver si lo cogemos como tradición y el próximo año se repite, que ha sido muy divertido.

lasaña de atún y aceitunas

Esta receta es casi un homenaje a Falsarius y su filosofía de cocina para "impostores". De hecho, se le podría llamar lasaña de lata. Se prepara muy rápida y queda riquísima, además de que resulta mucho más ligera que la lasaña de carne.

La receta de esta lasaña, paso a paso, aquí.

#megaGalleta

Mi Mega Galleta paso a paso aquí.

Esto de la Mega Galleta es una iniciativa surgida en twitter hace unos días y que se ha ido extendiendo como una galleta gigante en el horno. Puedes leer algo más sobre el tema en el blog del comidista:

Esperamos que el día 15 de febrero se convierta en el día internacional de la Mega Galleta. De momento, aquí va una lista de los que se han unido a la iniciativa y que @futurobloguero de Lazyblog ha tenido el detalle de recopilar, aunque seguro que hay todavía más:

@SandeeA, @gallerquina, Olga Irina Cebolledo (Facebook), Rosal Isabel (Facebook), Paula zarpas en la masa, Mirándola, Cookemila, Carmeta, Ama, Noemi, Un par en la cocina, Oasis, @Miss_cooking, Margot, Deivid, @Nikarito, @Cocinapichones, @martach, @sordido, @relampagof1, @mediapinta, @albertoolano, @eltupperdecasal, @isabelortiztrav, @mediapinta, @tawil, @alexlargacha, @futurobloguero, @CocinillasYum, @lacocinadepozu, @cocinarpara2, @DavidMonaguillo, @hollycocina,@AmelieAmoros, @CocinaEmancip, @shbunny, @monsieurcocotte, @pintxo, @pepacooks, @cookefactory, @unhervor,@mikeliturriaga, @cocinaconpoco, @comerycantar, @equipoa, @fatiluma, @cnriva , @evgar2, @anitacocinitas,@rafaprades, @JuanaTrujillo, @muminai, @robinfood, @mantelillo, @yoyobustelo, @JulesCS, @annikiole, @rosaarda,@alcantarisa, @falsarius, @Javier_Bak, @molinodealcuneza, @gallerquina, @GconH, @chocolatisimo, @coque_cr,@monsieurcocotte y @ratamala.

bechamel de queso de mahón

Como tenía un buen trozo de queso de mahón que quería utilizar, se me ocurrió aprovecharlo para hacer una bechamel de queso. Hice bastante cantidad, así que usé la mitad para acompañar a unos macarranos que luego gratiné unos minutitos en el horno. El resto, lo guardé en un plato para preparar mañana unas ricas croquetas de queso.

Receta completa paso a paso aquí.

Arroz con leche marroquí

Esta receta la saqué de un libro de recetas de Marruecos que vendían con El País hace un tiempo. En la receta original, al final de la receta se espolvorea el arroz con frutos secos y coco rallado, pero a mí me gusta más de forma sencilla, con la canela de toda la vida. Lo que le da el toque especial a este arroz es el agua de azahar.

Receta paso a paso aquí.

sopas y recetas gallerquinas

Paso media vida en Galicia y la otra media en Mallorca, por lo que, al final, mis platos no son ni una cosa ni la otra. De hecho, la historia de la "gallerquina" comienza hace unos años tras un intento fallido de preparar las tradicionales sopas mallorquinas.

Como no me convencía del todo la receta que encontré, fui modificándola hasta que salió algo que no se parecía en nada a las sopas mallorquinas. Decidimos bautizarlas como sopas gallerquinas y, desde entonces, suelo prepararlas con frecuencia.

La idea de este blog es compartir con quién le interese mis gustos culinarios y mis pequeñas aventuras en la cocina. Aviso a navegantes: algunas serán buenas, pero otras serán las fallidas.

Como estoy vinculada en cierta medida a la web quehayenlanevera.com y, además, me gusta mucho el sistema de publicación de recetas que se usa allí, mi idea es publicar en este blog mis reflexiones sobre los platos que preparo, pero las recetas completas las publicaré en mi perfil de qué hay en la nevera.

Bueno, y eso es todo. Bienvenid@s. Pasad hasta la cocina.

Receta de las sopas gallerquinas paso a paso aquí.