1 de marzo de 2011

pizzoleta o pizza a la cazuela

Esta pizza es para el HEMC#52. Se trata de una pizza de masa muy gorda y jugosa. Su peculiaridad es que se cocina en una cazuela de barro.

Como todas las masas para pizza, la pizzoleta se puede preparar con muchos ingredientes. Yo, en este caso, he hecho una pizzoleta de atún sencilla, pero esta masa es perfecta para preparar como pizza barbacoa.


Ingredientes para la masa:
250 gramos de harina, 10 gramos de levadura fresca, 100 gramos de parmesano rallado, 4 lonchas de queso gouda, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de orégano, 200 ml de agua templada, 4 cucharadas de leche, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Mezcla la sal con la harina, el orégano y el queso parmesano rallado.
Dispón la harina formando un volcán.
Disuelve la levadura en el agua y añade el aceite y la leche.
Añade el líquido en el interior del volcán y amasa bien.
Engrasa con aceite de oliva una cazuela de barro apta para horno.
Extiende la masa en la fuente de manera que la masa llegue hasta el borde de la misma.
Corta las lonchas de queso en tiras y ponlas en el borde de la masa, luego enróllala.
Tapa con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante una hora.

Precalienta el horno a 180ºC.
Pon el contenido de la pizza sobre la masa, empezando por abundante salsa de tomate. En este caso, la pizza llevaba tomate, queso gouda y atún.
Hornea con fuego sólo en la parte inferior del horno. A los 35 minutos, pon también la parte superior y hornea 15-20 minutos más.

Come calentita.


6 comentarios:

Sole dijo...

adoro las pizzas en todos sus estilos y sabores. me gusta la masa que te quedó.

Yolanda dijo...

Tiene una pinta buenísima!!!
Me la apunto para probar :-)

gallerquina dijo...

Gracias. La verdad es que estaba muy rica, y la masa tan jugosa... y eso que yo soy más de masas finas jeje

bicos!!

juliana dijo...

seguramente estaba tan rica como se la ve en las fotos!

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Tiene una pinta exquisita, además como a mi me gusta con la masa jugosa...

Besos y buena semana

gemma dijo...

¡Que pinta! A mi me ha quedado extra fina pero esta se ve tan jugosa... ¡Seguro que la pruebo!
un beso